寧德蕉城在線（余汕康 余芳）為做好蕉城兩會食品安全保障工作，服務(wù)重大活動安全穩(wěn)定，區(qū)市場監(jiān)管局根據(jù)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，積極主動，提前部署，嚴把食品安全關(guān)，全面做好重大活動期間的食品安全保障工作。
區(qū)市場監(jiān)管局成立重大活動食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，抽派執(zhí)法人員組成工作專班，制定食品安全保障及應(yīng)急工作方案，明確保障目標、重點保障區(qū)域和保障任務(wù)。執(zhí)法人員對酒店進行無死角監(jiān)督檢查，及時反饋問題，要求酒店做到立查立改，與酒店簽訂《食品安全責(zé)任書》，強化主體責(zé)任，采取以會代訓(xùn)方式對酒店人員進行食品安全知識培訓(xùn)，要求工作人員增強意識，扎實工作，確保不出問題。
據(jù)了解，會議期間，蕉城區(qū)市場監(jiān)管局派駐執(zhí)法人員對餐飲服務(wù)接待單位實施駐點全程監(jiān)督，嚴把食品購進關(guān)、烹調(diào)關(guān)和貯存關(guān)，仔細核對每一餐的菜單食譜與現(xiàn)場提供食材是否一致，并對食品加工制作進行全程監(jiān)督，重點對食品餐具消毒保潔、生食冷食制作、食品留樣情況進行嚴格把關(guān)，做好記錄。駐點執(zhí)法人員并對入駐酒店當天使用的食品原材料開展農(nóng)藥殘留快速檢測，餐具表面潔凈度檢測。
截至目前，蕉城區(qū)市場監(jiān)督管理局派駐12名執(zhí)法人員進駐3個保障酒店開展重大活動食品安全保障，已檢測餐具12批次，蔬菜8批次，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。
